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塩麹

最近(でもないか)流行の塩麹。
今日ローソンへ行ったら、カップ麺まで「塩麹」を謳ったものが出ていて感心した。

流行りに釣られて、米麹を1kg購入。
顔なじみの店員さんにメモしてもらった配合で、作ってみた。

20120427塩麹

麹は、うちの床に時々落ちている
くつ下のような匂い。

発酵くつ下の臭いは、なるべくご免被りたいので、
洗濯済みか否か判別が難しいときは、
持ち主本人に責任をもって嗅いでもらうことにしている。


住宅設計工房OAKS 

2012.04.27 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 未分類

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